1. Uvodne napomene
2. Što se uređuje novim Pravilnikom
3. Na koje se proizvode primjenjuju odredbe Pravilnika
3.1. Što su žitarice i koje su obuhvaćene Pravilnikom
3.2. Što je brašno i koje su vrste brašna obuhvaćene Pravilnikom
3.3. Što su mješavine (smjese) za pekarske proizvode
3.4. Općenito o pekarskim i drugim pekarskim proizvodima
3.4.1. Pekarski proizvodi
3.4.2. Drugi pekarski proizvodi
3.5. Proizvodi izuzeti od primjene Pravilnika
4. Na koje se obveznika primjenjuju odredbe Pravilnika
4.1. Obveznici vođenja Evidencije proizvodnje i prometa brašna
4.2. Obveznici vođenja KEUB-a
5. Evidencija proizvodnje i prometa brašna
5.1. Minimalna količina brašna koja se može dobiti mljevenjem žitarica
5.2. Vođenje Evidencije o proizvodnji i prometu brašna
5.3. Način izvještavanja Ministarstva
6. Knjiga evidencije utroška brašna (keub)
6.1. Najviša količina brašna koja se može utrošiti za proizvodnju pojedinih pekarskih proizvoda
6.2. Vođenje KEUB-a
6.2.1. Vođenje KEUB-a ručnim upisom u uvezenu knjigu
6.2.2. Vođenje KEUB-a u elektroničkom obliku
6.3. Napomene glede pravilnog vođenja KEUB-a
6.4. Prikaz primjera upisa podataka u KEUB
6.5. Ovjera i podnošenje KEUB-a na uvid nadležnom inspektoru
6.5.1. Ovjera i podnošenje na uvid KEUB-a koji se vodi u obliku uvezene knjige
6.5.2. Ovjera prijave elektronskog vođenja KEUB-a
7. Inspekcijski nadzor
7.1. Inspekcijsko tijelo nadležno za provođenje inspekcijskog nadzora
7. 2. Poduzimanje upravnih mjera (donošenje usmenog rješenja)
7.3. Poduzimanje prekršajnih mjera (podnošenje optužnog prijedloga)
8. Zaključak