Dana 16. kolovoza 2012. istječe petogodišnji rok usklade poslovanja ugostiteljima koji su na dan stupanja na snagu važećeg Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti tj. 28. prosinca 2006. obavljali ugostiteljsku djelatnost u objektima u kojima se priprema i uslužuje hrana i/ili pića i napici, sa minimalnim uvjetima propisanim odredbama novog pravilnika iz 2007. za ugostiteljske objekte iz skupina: “Restorani”, “Barovi” i “Catering objekti”. Tema ovog članka su minimalni uvjeti koji moraju biti ispunjeni za svaku vrstu ugostiteljskog objekta u kojima se priprema i/ili uslužuje hrana i/ili piće i napici, glede uređenja i opreme ugostiteljskih objekata, usluga, posebice oni koji su predmet usklade s novim Pravilnikom.
1. Uvodne napomene
2. Općenito o načinu i uvjetima obavljanja ugostiteljske djelatnosti
3. Općenito o vrstama i kategorijama ugostiteljskih objekata
3.1. Pojam, smještaj i izgled ugostiteljskog objekta
3.2. Razvrstavanje ugostiteljskih objekata u skupine, vrste i kategorije
3.3. Postupak utvrđivanja minimalnih uvjeta za vrstu i kategoriju objekta
4. Posebno o ugostiteljskim objektima u kojima se priprema i/ ili uslužuju jela i/ili piće i napici
5. Razvrstavanje ugostiteljskih objekata u skupine i vrste
5.1. Općenito o razvrstavanju ugostiteljskih objekata
5.2. Posebno o poj dinim vrstama ugostiteljskih objekata unutar pojedinih skupina
5.2.1. Skupina “Restorani”
5.2.2. Skupina “Barovi”
5.2.3. Skupina “Catering objekti”
5.2.4. Skupina “Objekti jednostavnih usluga”
6. Posebni minimalni uvjeti za vrstu ugostiteljskog objekta
6.1. Minimalni uvjeti za vrstu ugostiteljskih objekata unutar skupine “Restorani”
6.2. Minimalni uvjeti za vrstu ugostiteljskih objekata unutar skupine “Barovi”
6.3. Minimalni uvjeti za vrstu ugostiteljskih objekata unutar skupine “Catering objekti”
6.4. Minimalni uvjeti za vrstu ugostiteljskih objekata unutar skupine “Objekti jednostavnih usluga”
7. Opći minimalni uvjeti za ugostiteljske objekte
7.1. Opći minimalni uvjeti glede označavanja, uređaja i opremljenosti te visine objekta
7.2. Opći minimalni uvjeti za zahode za goste
7.3. Opći minimalni uvjeti za kuhinju i prostor za pripremanje jela
7.4. Opći minimalni uvjeti za prostoriju i priručni prostor za čuvanje hrane i pića
7.5. Opći minimalni uvjeti za prostorije i prostore za usluživanje gostiju te točionik
7.6. Opći minimalni uvjeti za jelovnik i kartu pića
7.7. Opći minimalni uvjeti glede osoblja zaposlenog u ugostiteljskom objektu
8. Zaključak