Autorica u članku pojašnjava što se sve smatra djelatnošću ugostiteljstva, tko tu djelatnost može obavljati i pod kojim uvjetima, te koje je evidencije za ugostiteljsku djelatnost potrebno voditi. U članku su dani i praktični primjeri evidentiranja poslovnih promjena kod ugostitelja obrtnika („dohodaša“) i obveznika poreza na dobit (trgovačka društva, obrtnici „dobitaši“), kao i primjeri obračuna plaća radnika u ugostiteljstvu.
1. Što sve obuhvaća ugostiteljska djelatnost?
1.1. Tko može obavljati ugostiteljsku djelatnost?
1.1.1. Na koje se usluge NE primjenjuju odredbe Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti?
2. Skupine ugostiteljskih objekata
2.1. Uvjeti za obavljanje ugostiteljske djelatnosti
2.1.1. Minimalni uvjeti za ugostiteljski objekt
3. Način poslovanja ugostitelja prema Zakonu o ugostiteljskoj djelatnosti
3.1. Higijenska i zdravstvena ispravnost hrane
3.2. Nadzor nad primjenom propisa Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti
3.3. Radno vrijeme ugostiteljskih objekata
3.4. Isticanje natpisa i obavijesti na ugostiteljskom objektu
3.5. Utvrđivanje kućnog reda
3.6. Utvrđivanje normativa o utrošku namirnica
3.6.1. Izrada normativa utroška hrane i pića
3.6.2. Kalo, rastep, lom i tehnološki manjak u ugostiteljstvu
3.6.2.1. Kalo, rastep, lom i tehnološki manjak iznad dopuštenih količina u ugostiteljstvu
3.6.2.1.1. Manjkovi iznad dopuštenih količina kod pravnih osoba
3.6.2.1.2. Manjkovi iznad dopuštenih količina kod fizičkih osoba
3.7. Isticanje cijena
3.8. Izdavanje računa
3.8.1. Obveza izdavanja računa za fizičke osobe (obrtnike) i pravne osobe (poduzeća) koji NISU u sustavu PDV-a
3.8.1. Obveza izdavanja računa za fizičke osobe (obrtnike) i pravne osobe (poduzeća) koji su obveznici PDV-a
3.8.1.1. Izdavanje GOTOVINSKIH računa kod ugostitelja pravnih i fizičkih osoba koje su obveznici poreza na dodanu vrijednost
3.8.1.2. Izdavanje bezgotovinskih računa kod ugostitelja pravnih i fizičkih osoba koje su obveznici poreza na dodanu vrijednost
4. Poslovne knjige i evidencije ugostitelja
4.1. Poslovne knjige i evidencije ugostitelja prema Zakonu o porezu na dohodak
4.1.1. Knjiga primitaka i izdataka (obrazac KPI)
4.1.2. Knjiga prometa (obrazac KPR)
4.1.2.1. U kojim se slučajevima ne mora voditi knjiga prometa?
4.1.3. Evidencija tražbina i obveza (obrazac TO)
4.1.3.1. U kojem se slučaju ne mora voditi evidencija o tražbinama i obvezama?
4.1.4. Popis dugotrajne imovine (obrazac DI)
4.1.5. Knjiga popisa (obrazac KP)
4.1.6. Evidencija o nabavi i utrošku reprodukcijskog i potrošnog materijala, pića i napitaka
4.2. Poslovne knjige i evidencije ugostitelja prema Zakonu o porezu na dobit
5. Plaćanje dobara i usluga gotovinom
6. Nabava proizvoda i dobara od građana koji nemaju registriranu djelatnosti
6. Obračun poreza na dodanu vrijednost i poreza na potrošnju
6.1. Obračun poreza na dodanu vrijednost i poreza na potrošnju kod obveznika koji su obveznici PDV-a
6.2. Obračun poreza na potrošnju kod obveznika koji nisu u sustavu PDV-a
6.3. Evidencije poreza na potrošnju
6.4. Povratna naknada za ambalažu za pića i napitke u ugostiteljstvu
6.5. Obračun poreza na dodanu vrijednost na troškove reprezentacije u vlastitom ugostiteljskom objektu
6.6. Primjer evidentiranja poslovnih događaja u ugostiteljskom objektu (kod obrtnika)
6.7. Primjer knjiženja poslovnih događaja u ugostiteljskom objektu kod obveznika poreza na dobit (trgovačka društva, obrtnici „dobitaši“)
7. Obračun plaća za radnike zaposlene u ugostiteljstvu
7.1. Što čini plaću?
7.1.1. Što čini plaću radnika zaposlenih u ugostiteljstvu?
7.1.2. Primjer obračuna plaće radnika u ugostiteljstvu